7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки




7.4. Лабораторный практикум не предусмотрен


7.5. Практические занятия (семинары) (не предусмотрены)


№ п/п

Наименование раздела, темы дисциплины (модуля)

Тема практических занятий (семинаров)

Трудозатратность,

час.

1

2

3

4

1.

Понятие о оптимальном питании

-

-

2.

Рациональное питание и физиологические базы его организации

Строение и функции центральной и 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки периферической нервной системы. Гуморальная система регуляция, значение пищевых веществ для обеспечения ее функций.

Роль пищеварительной системы в процессах жизнедеятельности организма.

6

3.

Понятие основного обмена


Система пищеварения. Строение и функции пищеварительной системы желудочно-кишечного 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки тракта (органов ротовой полости, глотки, пищевого тракта, желудка, узкого кишечного тракта, поджелудочной железы и печени, толстого кишечного тракта). Воздействие пищевых веществ на системы кровообращения, дыхательную, также выделительную. Процессы всасывания и усвоения 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки пищевых веществ.

6

4

Рациональное питание – база здорового стиля жизни


Значение разных нутриентов еды для снабжения человеческого организма энергией. Физиологическая роль белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов в организме. Характеристики био ценности белков, пищевых 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки липидов. Рекомендуемые средние нормы употребления.

Общие принципы диетического питания. Питание при разных заболеваниях. Пути обеспечения ограниченных диет. Спец продукты диетического питания. Черта главных целительных диет. Значение целебного питания в всеохватывающей терапии и профилактике 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки болезней.

Роль питания в профилактике неких всераспространенных заболеваний цивилизации (ожирение, кариес зубов).

Лечебно-профилактическое питание рабочих, запятых на производствах с вредными критериями труда. Черта рационов лечебно-профилактического питания. Пути сбалансированности пищевых рационов в 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки здравницах.


6

5

Энергетическая ценность еды


Физиологические базы составления рационов. Физиологическая оценка важных пищевых нутриентов и их значение для организма че¬ловека. Главные принципы равновесного оптимального питания. Рекомендуемые нормы употребления пищевых веществ для различных: групп 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки населения. Режимы питания.

Пищевая ценность товаров животного и растительного происхождения, ее изменение в процессе термический обработки. Пищевые продукты для отдельных групп населения. Принципы сотворения для отдельных групп населения. Принципы сотворения 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки комбинированных товаров питания. Пищевые продукты специального предназначения.

Особенности питания малышей, подростков и студентов, людей интеллектуального труда и занятых физическим трудом. Питание пенсионеров. Питание спортсменов, шахтеров, астронавтов и иных контингентов, работа которых связана с экстремальными 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки критериями. Профилактика неблагоприятного проф вредного воздействия на человеческий организм средством введения в рацион питания определенных нутриент

6

6.



Равновесное питание

Черта защитного деяния отдельных компонент еды. Источники защитных веществ еды. Причины, противодействующие воздействию защитных 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки веществ.

Черта антипищевых веществ, содержащихся в еде. Составляющие еды, неблагоприятно действующие на организм.

Значение воды в питании здорового и хворого человека.

Новые продукты питания, разработанные русскими и забугорными учеными.

Задачи загрязнения и фальсификации пищевых товаров 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки.

6


7.

Витамины, и их роль в поддержании здоровья

Роль витаминов в организме. Систематизация и короткая черта витаминов. Пути обогащения пищевых рационов витаминами.

Минеральные вещества - их роль и значение. Связь минерального и 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки аква обмена. Роль хлорида натрия (поваренной соли) в питаний здорового и хворого человека.

4




ИТОГО:

34



^ 7.6. Примерный список вопросов, заданий, тестов для экзамена/ зачета:

Тема: Система пищеварения

Контрольные вопросы то теме занятия:

1. Нарисуйте схему многофункциональной системы питания 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки.

2. Где размещается пищевой центр, из каких он состоит отделов?

3. Как поменяется пищевое поведение животного при раздражении электронным то

ком центра голода?

4. Что такое сенсорное насыщение, каковой его механизм?

5. Что такое метаболическое насыщение, каковой 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки его механизм?

6. Что является объектом регуляции в многофункциональной системе питания?

7. Как осуществляется компенсация поддержания концентрации питательных веществ в крови на рациональном уровне при недостающем поступлении в организм еды?

8. Какие ферменты находятся 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки в составе слюны? В какой среде они активны?

9. Поясните на схеме - почему у человека отделяется слюна при внедрении пиши в полость

рта?

10. Каковой состав слюны, какова роль лизоцима, муцина?

11. Как меняется кровоток слюнных желез 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки при стимуляции парасимпатических нервишек, иннервирующих надлежащие слюнные железы?

12. Как осуществляется глотание, по какому принципу работает глотательный центр?

13. Перечислите функции желудка.

14. Каковой ферментный состав желудочного сока?

15. Какова функция соляной кислоты в составе 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки желудочного сока?

16. Какова роль желудочной слизи, покрывающей слизистую желудка?

17. Как происходит активация пепсиногена?

18. Что такое надуманное кормление? Что можно учить в критериях надуманного кормления?

19. Назовите фазы желудочной секреции, охарактеризуйте механизмы каждой фазы желудочной 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки секреции?

20. Как зависят характеристики отделения желудочного сока от вида еды?

21. Как на уровне желудка реализуется механизм торможения лишней секреции соляной кислоты?

Тема: Система пищеварения (окончание)

Контрольные вопросы:

1. Пищеварение и его значение.

2. Каковы 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки функции пищеварительного тракта?

3. Что такое пищевая мотивация? Каковы физиологические базы голода и насыщения?

4. Многофункциональная система, поддерживающая неизменный уровень питательных веществ в организме. Анализ ее центральных и периферических устройств.

5. Каковой механизм пищеварения в 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки полости рта? Как осуществляется саморегуляция жевательного акта?

6. Как регулируется слюноотделение?

7. В чём многофункциональные особенности пищевого тракта?

8. Пищеварение в желудке. Состав и характеристики желудочного сока. Фазы отделения желудочного сока. Запальный (аппетитный 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки) желудочный сок и его значение.

9. Какие есть способы исследования секреции желудочных желез? Как регулируется

поджелудочная секреция?

10.Как срабатывает механизм моторной и эвакуаторной деятельности желудка?

11. Каким образом осуществляется пищеварение в 12-перстной кишке?

12. Каковой механизм внешнесекреторной деятельности 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки поджелудочной железы?

13. В чём заключается роль печени в пищеварении? Как регулируется образование

желчи и её выделение в 12-перстную кишку? Барьерная функция печени.

14. Как осуществляется процесс пищеварения в узком кишечном тракте?

15. Что такое 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки полостной и мембранный гидролиз пищевых веществ?

16. В чём заключается моторная деятельность узкой кишки и ее регуляция?

17. Как происходит всасывание веществ в пищеварительном тракте?

18. Какие есть виды и механизм всасывания через био мембраны?

19. Каковой механизм 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки пищеварения в толстом кишечном тракте?

20. Как срабатывает механизм дефекации?

Тема: Обмен энергии. Питание

Контрольные вопросы:

1. Какие есть способы определения расхода энергии?

2. В чём существо способов прямой и непрямой калориметрии, полного и неполного

газового анализа 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки?

3. Что такое дыхательный коэффициент и какое значение он имеет для расчета

расхода энергии?

4. Дайте определение основного обмена и назовите причины, его определяющие.

5. Какое значение имеет определение основного обмена для поликлиники?

6. Понятие о подабающих 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки величинах основного обмена.

7. В чём сущность энергетического баланса организма?

8. Что такое рабочий обмен и каковы энерго издержки при различных видах тру-

да?

9. Как меняются физиологические нормы питания зависимо от 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки возраста, вида

труда, состояния организма?

10. Какова дневная потребность в белках, жирах и углеводах, витаминах?

11. Перечислите и охарактеризуйте принципы составления пищевых рационов.

Тема: Физиологическая роль белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, воды и витаминов

Контрольные вопросы 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки:

1. Какова роль белков в питании человека? Что такое азотистый баланс и какие его виды

могут наблюдаться в организме?

2. Дайте характеристику трудности недостатка белка и каковы пути её решения?

3. Как определяется био ценность белков?

4. Дайте определение многофункциональным 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки свойствам белков.

5. Что такое усваиваемые и неусваиваемые углеводы?

6. Какие функции в человеческом организме делают усваиваемые и неусваиваемые угле-

воды?

7. В каких пищевых разработках употребляется процесс брожения?

8. Какие функции в пищевых продуктах делают 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки полисахариды?

9. Дайте определение понятию «липиды» (жиры и масла). На какие группы веществ их

можно поделить?

10. Каковой механизм окисления жиров?

11. Какие причины оказывают влияние на окисление масел и жиров?

12. Какова роль 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки жиров, их структурных компонент в питании?

13. Какие хим элементы относятся к макроэлементам?

14. Какие функции делают минеральные вещества в человеческом организме?

15. Какие хим элементы относят к микроэлементам и каковы их функции в человеческом организме?

16. Какую роль 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки играет железо в человеческом организме и в каких пищевых продуктах оно содержится?

17. Какие последствия могут наблюдаться при недостатке йода в организме и как этого

реально избежать?

18. Какие элементы относятся к 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки ядовитым?

19. Приведите систематизацию витаминов и дайте характеристику.

20. Какую физиологическую роль делают витамины в человеческом организме?

21. Что мы осознаем под витаминизацией еды?

22. Какие функции делает вода в пищевых продуктах?

23. Что такое активность воды?

24. Какое значение 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки имеет активность воды для стабилизации пищевых товаров?

Тема. Главные принципы оптимального и диетического питания. Питание

при разных заболеваниях

Контрольные вопросы:

1. Перечислите главные теории и концепции науки о питании и дайте им характеристику.

2. Сформулируйте 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки главные принципы оптимального питания.

3. В чём сущность понятия «болезнь цивилизации»?

4. Какие главные положения лежат в базе теории равновесного питания?

5. Сколько классов питательных веществ должен содержать настоящий рацион?

6. Какие принципы положены в базу теории адекватного 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки питания?

7. Какие рекомендуются нормы употребления пищевых веществ и энергии?

8. Какое отношение к риску болезней взрослого населения имеет недостаток питательных веществ?

9. Как сказывается недостаток неких микронутриентов на возможность появления болезней?

10. Как меняется рацион 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки питания человека про различного рода болезней?

11. Какие есть продукты диетического (целебного) питания?

12. Перечислите принципы лечебно-профилактического питания.

Тема: Лечебно-профилактическое питание рабочих, занятых на производствах

с вредными критериями труда.

Контрольные вопросы:

1. В 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки чём заключается пищевой рацион современного человека?

2. Что нужно производить для корректировки витаминного недостатка?

3. Что такое функциональное положительное питание и как оно связано с исцелением заболеваний, возникающих в критериях производства с 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки вредными критериями труда?

Тема. Черта рационов лечебно-профилактического питания

Контрольные вопросы:

1. Каковой механизм воздействия многофункциональных ингредиентов при заболеваниях?

2. Как достигается сбалансированность дневного рациона?

3. Перечислите и дайте характеристику рационам лечебно-профилактического питания.

4. Каким образом осуществляется обогащение 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки товаров питания?

- примерная тема рефератов:

1. Структура и функции системы пищеварения.

2. Многофункциональная система питания.

3. Особенности пищеварения белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, воды и

витаминов и их регуляция.

4.Обмен энергии, его типы, способы прямой и непрямой 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки калориметрии, способ составления пищевых рационов.

5. Рациональное и диетическое питание. Лечебно-профилактическое питание.

6. Питание при разных заболеваниях.


^ ФОРМЫ ИТОГОВОГО КОНТРОЛЯ Познаний

Испытания к разделу «Физиология питания»

Вопросы:

1. Центр голода находится в:

I 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки) Продолговатом мозге

2) Среднем мозге

3) Латеральном гипоталамусе

2. Стадия насыщения, обусловленная поступлением в гипоталамус возбуждения

от рецепторов ротовой полости и желудка, именуется:

1) Метаболическое насыщение

2) Настоящее насыщение

3) Сенсорное насыщение

3. Стадия насыщения, обусловленная поступлением в кровь товаров гидроли-

за еды, именуется:

1) Метаболическое насыщение

2) Сенсорное 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки насыщение

3) Первичное насыщение

4. Сенсоры, раздражение которых вызывает рефлекс глотания, размещаются

на:

1) Боковой поверхности языка

2) Средней трети языка

3) Корне языка

5. По отношению к плазме крови, слюна является:

1) Гипертоничной

2) Изотоничной

3) Гипотоничной

6. В ротовой полости происходит всасывание неких веществ:

1) Да

2) Нет

7. Реакция слюны:

1) Кислая

2) Нейтральная

3) Щелочная

8. Фермент слюны, расщепляющий 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки углеводы– это:

1) Протеиназа

2) Амилаза

3) Липаза

9. При внедрении в полость рта отвергаемых веществ, выделяется

слюна:

1) Смешанная

2) Густая

3) Водянистая

10. Запись жевательных движений нижней челюсти осуществляется с

помощью последующих методик:

1) Миография

2) Сиалография

3) Мастикациография

11. При поступлении еды в полость рта сенсоры слизистой возбуждаются в последующей последовательности:

1) Температурные 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки, тактильные, вкусовые

2) Вкусовые, тактильные, температурные

3) Тактильные, температурные, вкусовые

12. Обильную секрецию водянистой слюны вызывает раздражение:

1)Дополнительного нерва

2) Симпатического нерва

3) Парасимпатического нерва

13. В опыте "надуманного кормления" можно учить фазы желудочной секреции:

1) Желудочную

2) Пищеварительную

3) Мозговую

14. 1-ая фаза отделения желудочного сока именуется:

1) Гуморальнаяфаза

2) Желудочнаяфаза

3) Мозговая фаза

15. При «мнимом кормлении 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки» после двухсторонней перерезки

блуждающих нервишек секреция желудочных желез:

1)Усиливается

2)Прекращается

3)Подавляется

16. Концентрация нсl и рн желудочного сока в норме равны:

1) 0,1% - 1,0%

2) 0,5% - 1,5%, 1,8%

3)1,5% - 2,5%, 3,0%

17. В состав желудочного сока заходит фермент:

1) Тироксин

2) Химотрипсин

3) Пепсин

18. Во вторую фазу желудочной секреции отделение желудочного сока провоцирует 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки гормон:

1) Пепсин

2) Трипсин

3) Гастрин

19.Перевоплощение пепсиногена в пепсин активируют:

1)Гастрин

2)Энтерокиназа

3)Соляная кислота

20. Гастрин появляется в одном из отделов желудка:

1) Фундальном

2) Кардиальном

3) Пилорическом

21.Пищеварительная фаза регуляции желудочной секреции наблюдаетсяпри поступлении химуса:

1) В желудок

2) В ротовую полот,

3) В двенадцатиперстную кишку

22. Секрецию желудочных желез возбуждают:

I) Секретин

2) Г 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки астрин,

3) Гистамин

23. Секрецию hci железами желудка тормозят:

I) Гастрин,

2) Гистамин

3) Секретин

24. гормон, оказывающий тормозящее воздействие на секреторную и

моторную активность желудка именуется:

1)Тнракснн

2) Гастрин

3) Вазопрессин

25.Моторику желудка стимулируют:

1) Секретин

2) Гастрин

3) Гистамин

26. моторику желудка тормозят:

1) Гастрин

2) Мотилин

3) Вазопрессин

27. С меньшей скоростью из желудкаэ вакуируются 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки:

I) Белки

2)Углеводы

3) Жиры

28. сСнаибольшейскоростью из желудка эвакуиууются:

1) Углеводы

2) Жиры

3) Белки

29. Желудочную секрецию тормозят:

1) Жиры

2) Белки

3) Углеводы

30. Самую большую кислотность желудочный сок имeeт при

переваривании:

1) Жиров

2) Углеводов

3) Белков

31. Трипсин появляется в :

1) Желудке

2} Почках

3) Поджелудочной железе

32. В активном состоянии вырабатываются ферменты поджелудочной железы:

I) Трипсин

2) Прокарбоксиполипептидазы

3) Амилаза, липаза, иукдеазы

33. При закупорке выводных желчных 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки протоков нарушается всасывание веществ:

1) Моносахаридов

2) Жирных кислот

3) Витамина А

34. секретин провоцирует выделение поджелудочного сока, в

котором преобладают:

1) Ферменты

2) Фосфаты

3) Бикарбонаты

35. Образование секретина стимулируют:

1) Продукты гидролиза

2) Трипсиноген

3) Пепсиноген

36. Пусковое вляние на деятельность поджелудочной железы

вызывают причины:

1) Гуморальные

2) Трофические

3) Нервные

37. Желчь регулирует желчеобразование в этом случае, если:

1) Реабсорбируется 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки в желчных протоках

2) Содействует всасыванию холестерина

3) Всасываясь в кровь, поступает в печень

38. В выделении желчи наблюдаются фазы:

1) Мозговая и поджелудочная

2)Поджелудочная и пищеварительная

3) Мозговая, поджелудочная и пищеварительная

39. Реакция пищеварительного сока:

1) Нейтральная

2) Щелочная

3)Кислая

40. Ацетилхолин провоцирует моторику кишки:

1) Нет

2) Да

41. На гликокаликсе 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки и мембране микроворсинок осуществляется:

1) Полостное пищеварение

2) Пристеночное пищеварение

42. На гликокаликсе микроворсинок фиксированы фермен-

ты:

1) Желудочного

2) Пищеварительного сока

3) Поджелудочного и пищеварительного сока

43. Полостное пищеварение осуществляется ферментами:

1) Пищеварительного сока

2) Поджелудочного сока

3) Пищеварительного и поджелудочного сока

44. В регуляции секреторной и моторной функции узкой

и толстой 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки кишки ведомую роль играют механизмы:

I) Центральные нервные

2) Местные

3) Гуморальные

5. Гидролиз клетчатки в толстой кишке идет под воздействием ферментов:

I) Пищеварительного сока

2) Поджелудочной железы

4) Микрофлоры

46. Безопасность пищевых товаров проверяется оковём:

1) Контроля в производстве продовольствия

2) Проверки готовой продукции

3) Системы мониторинга

47. Пути 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки поступления чужеродных веществ в человеческий организм:

1) В виде контаминтов-загрязнителей

2) При использовании новых упаковочных материалов

3) При нарушении режима питания

48. Сколько главных частей входят в группу токсикологических веществ:

1) 8

2) 14

3) 11

49. Зависимо от концентрации вредных веществ на человеческий 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки организм мо-

жет оказываться некоторое количество видов воздействий:

1) 1

2) 3

3) 5

50. При воздействии ртути на человеческий организм защитным эффектом владеют:

1) Кислород

2) Селен

3) Аскорбиновая кислота

51. Какими качествами владеют диоксины:

1) Мутагенными

2) Профилактическими

3) Побочными

52. Какое число на генном уровне изменённых товаров насчитывается в истинное

время 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки:

1) Около 40

2) 41-50

3) Более 1000

53. Сколько пищевых товаров можно приготовить из сои?

1) 1000

2) 30000

3) 10000

54. Сколько основных требований положено в базу теории равновесного

питания?

1) 1

2) 5

3) 3

55. Сколько основных принципов положено в базу оптимального питания:

1) 2

2) 5

3) 3

56. Что является одним из основных правил составления пищевого рациона:

1) Обилие

2) Соответствие 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки личным особенностям человека

3) Соблюдение объёма пищевых веществ

57. Что предполагают под понятием «болезнь цивилизации»:

1) Излишек применяемых пищевых веществ

2) Недочет применяемых пищевых веществ

3) Недочет витаминов


Вопросы к экзамену.


1. Физиология питания как наука. Значение питания для жизнедеятельности человеческого организма 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки. Питание и здоровье.

2. Пищеварение. Главные функции пищеварительной системы. Типы пищеварения у человека. Регуляция процессов пищеварения. Воздействие пищевых причин на состояние пищеварительной системы.

3. Пищеварение в ротовой полости. Строение и функции ротовой полости 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки. Состав и характеристики слюны. Воздействие пищевых причин на состояние и функции ротовой полости.

4. Желудок. Строение и функции. Пищеварение в желудке. Желудочный сок, состав и характеристики. Воздействие пищевых причин на состояние и функции желудка 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки.

5. Двенадцатиперстная кишка. Особенности строения и функции. Роль поджелудочной железы в пищеварении. Состав и характеристики поджелудочного сока. Значение печени в пищеварении. Состав и характеристики желчи. Воздействие пищевых причин на секрецию поджелудочного 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки сока и желчи.

6. Узкий кишечный тракт (тощая и подвздошная кишка). Особенности строения и функции. Пищеварение в узком кишечном тракте. Воздействие пищевых причин на состояние и функции узкого кишечного тракта.

7. Толстый кишечный тракт. Особенности 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки строения и функции. Процессы пищеварения в толстом кишечном тракте. Микрофлора кишечного тракта и ее значение для организма. Воздействие пищевых причин на состояние и работу толстого кишечного тракта.

8.Обмен веществ и энергии. Главные программки обмена 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки веществ у человека. Виды дневных энергозатрат и их черта. Способы определения энергозатрат.

9. Энергетический баланс человеческого организма. Физиологическая черта разных видов энергетического баланса.

10. Энергетическая ценность еды. Энерго коэффициенты пищевых веществ. Энергетическая ценность разных 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки пищевых товаров. Физиологические принципы нормирования энергетической ценности рационов питания.

11. Белки. Роль белков в процессах жизнедеятельности организма. Белковая дефицитность и лишнее белковое питание. Азотистый баланс и его физиологическая черта.

12. Аминокислотный состав белков 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки еды. Био ценность белков. Степени био ценности пищевых белков и их значение.

13. Хим и био способы оценки свойства белков. Пути увеличения белковой ценности еды. Источники белков в питании. Потребность и 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки нормирования белков в рационах питания.

14. Жиры. Значение жиров в процессах жизнедеятельности. Жирнокислотный состав жиров. Био эффективность жиров.

15. Воздействие разных жирных кислот, свежести жиров и транс-изомеров жирных кислот на здоровье человека.

16. Жироподобные 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки вещества. Физиологическая черта фосфатидов. Источники фосфатидов в питании.

17. Жироподобные вещества. Физиологическая черта стеринов. Холестерин и его значение. Склероз и антисклеротические причины. Источники стеринов в питании.

18. Источники жиров в питании. Потребность человека в жирах и 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки принципы нормирования жиров в рационах питания.

19. Углеводы. Значение углеводов в процессах жизнедеятельности. Систематизация углеводов. Потребность человека в углеводах и принципы нормирования в питании.

20. Моносахариды и дисахариды и их физиологическая черта. Источники обычных углеводов 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки в питании.

21. Полисахариды и их физиологическая черта. Пищевые волокна и их значение для организма. Источники сложных углеводов в питании.

22. Витамины, общие характеристики и значение для организма. Систематизация витаминов.

23. Витаминная дефицитность организма 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки, ее разновидности и предпосылки. Профилактика витаминной дефицитности.

24. Водорастворимые витамины, их физиологическая черта. Причины, действующие на потребность организма в водорастворимых витаминах. Источники в питании.

25. Жирорастворимые витамины, их физиологическая черта. Причины, действующие 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки на потребность организма в жирорастворимых витаминах. Источники в питании.

26. Минеральные вещества, их роль в питании. Систематизация. Предпосылки неадекватной обеспеченности организма минеральными субстанциями.

27. Макроэлементы. Значение отдельных макроэлементов для человеческого организма. Причины, определяющие их уровень потребности. Источники 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки в питании.

28. Железо. Значение для человеческого организма. Причины, определяющие уровень потребности и источники в питании. Ликвидация железодефицитных состояний.

29. Йод. Значение для человеческого организма. Причины, определяющие уровень потребности и источники в питании 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки. Ликвидация йодного недостатка.

30. Фтор, цинк, медь, селен и хром. Значение для человеческого организма. Источники в питании.

31. Кислотно-щелочное состояние организма и его значение. Кислотные и щелочные макроэлементы еды и их источники.

32. Вода 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки, ее значение для организма. Потребность человека в воде. Значение минеральных солей в аква обмене. Особенности питьевого режима в разных критериях.

33. Защитные составляющие пищевых товаров. Источники защитных веществ еды.

34. Антипищевые (антиалиментарные) составляющие еды 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки. Природные токсические вещества пищевых товаров. Значение для организма и профилактические мероприятия.

35. Пищевая ценность товаров животного происхождения: мясо, рыба и нерыбные объекты промысла. Значение в питании.

36. Пищевая ценность товаров животного происхождения 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки: молоко и яичка. Значение в питании.

37. Пищевая ценность товаров растительного происхождения: зерно и продукты его переработки. Значение в питании.

38. Пищевая ценность товаров растительного происхождения: овощи, фрукты, ягоды, чай и кофе. Значение в питании 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки.

39. Рациональное питание. Теория равновесного питания. Режим питания. Физиологические нормы питания.

40. Современные научные теории и концепции питания.

41. Нестандартное (другое) питание.

42. На биологическом уровне активные добавки к еде (БАД). Предназначение, систематизация и виды 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки.

43. Обогащение пищевых товаров. Предпосылки обогащения и главные принципы обогащения.

44. Виды обогащенных пищевых товаров и их черта.

45. На генном уровне измененные источники питания.

46. Питание малышей и подростков.

47. Питание при интеллектуальном труде.

48. Питание в приклонном возрасте и 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки старости.

49. Питание беременных дам и кормящих матерей.

50. Лечебно-профилактическое питание. Понятие о проф вредностях и проф заболеваниях. Меры защиты от вредных причин. Виды лечебно-профилактического питания.

44. Лечебно-профилактическое питание. Главные требования 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки. Профилактическое действие пищевых веществ в критериях вредных причин и производств.

45. Лечебно-профилактическое питание в особо вредных критериях труда. Черта лечебно-профилактических рационов.

46. Лечебно-профилактическое питание во вредных критериях труда. Виды 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки питания и их черта.

47. Целебное питание. Научные принципы обоснования целебного питания. Продукты диетического питания.

48.Целебное питание. Черта диеты № 1.

49. Целебное питание. Черта диеты № 2.

50. Целебное питание. Черта диеты № 5.

51. Целебное питание. Черта диеты № 7.

52. Целебное питание. Черта диеты 7.4. Лабораторный практикум - Рабочая программа дисциплины «Физиология питания» Направление подготовки № 8.

53. Целебное питание. Черта диеты № 9.

54. Целебное питание. Черта диеты Д 10.



74-oformlenie-diagramm-tehnologiya-derevoobrabativayushih.html
74-osnovnoe-soderzhanie-duhovno-nravstvennogo-razvitiya-i-vospitaniya-obuchayushihsya-na-stupeni-nachalnogo-obshego-obrazovaniya.html
74-ponyatie-i-vidi-dogovorov-kurs-lekcij-vitebsk-vgtu-2009-ministerstvo-obrazovaniya-respubliki-belarus-uchrezhdenie-obrazovaniya.html